Wegetarianizm nadal budzi spore kontrowersje. Jest to dieta, która opiera się na niejedzeniu mięsa. Oczywiście wegetarianizm może, ale nie musi być połączony ze specyficzną filozofią – wegetarianin w żaden sposób nie przyczynia się do zabijania zwierząt w celach konsumpcyjnych.
Z jakich produktów składa się pudełkowa dieta wegetariańska?
Wegetarianizm jest też związany z różnymi wyznaniami – przede wszystkim z buddyzmem. Posiłki wegetariańskie wcale nie muszą być niepełnowartościowe. Trzeba tylko wiedzieć, jakie składniki ze sobą łączyć i w jakich ilościach, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu. Wegetarianie mają trudniej ze względu na to, że muszą zastąpić mięso produktami warzywnymi. Białko zastępuje się przede wszystkim roślinami strączkowymi tj. soja, fasola, ciecierzyca i inne. Do tego dochodzi tofu i inne typowo wegetariańskie produkty. Początkujący wegetarianin może czuć się zagubiony w tym świecie (tym bardziej, że takie produkty wcale nie należą do najtańszych!). W związku z tym można pokusić się o catering wegetariański. Są firmy cateringowe, które oferują tzw. diety pudełkowe. Wśród nich są także diety wegetariańskie. Firma przygotuje wszystkie posiłki – przez okrągły miesiąc. Klient nie będzie musiał martwić się o kupowanie produktów i przyrządzanie potraw. Ta dieta pudełkowa wege w Warszawie to prawdziwy hit i coraz więcej osób się na nią decyduje. Jest ona porównywalna cenowo do diety pudełkowej z mięsem, ale ilość składników jest znacznie większa. Oczywiście to dietetyk decyduje o tym, ile konkretnych produktów ma jeść dana osoba, by była zdrowa i pełna sił – by nie brakowało jej żadnych składników.
Przygotowywaniem posiłków zajmują się szefowie kuchni, którzy znają się na kuchni wegetariańskiej oraz wegańskiej doskonale. Taka dieta wiąże się z kosztem około 2 tys. złotych miesięcznie.